Paella Valenciana en Bogotá a Domicilio
La receta auténtica. Arroz de la Albufera. Desde $48.000 por plato.
Pollo. Contramuslos dorados. Azafrán puro. Arroz de la Albufera valenciana. Cocinada en caldo a fuego de leña. El plato que ha conquistado el mundo, ahora a domicilio en Bogotá.
Paella Valenciana en Bogotá
La receta auténtica. Arroz de la Albufera. Desde $48.000 por plato.
La paella valenciana a domicilio en Bogotá hecha de verdad. Con arroz importado de la laguna de la Albufera valenciana, contramuslos de pollo dorados a fuego de leña, azafrán auténtico y verduras frescas. Sin colorante. Sin arroz parbolizado. Sin atajos.
Nació en un campo de Valencia.
Y llegó a tu mesa en Bogotá.
La paella valenciana no nació en un restaurante. Nació en los campos de la Comunidad Valenciana, donde los agricultores cocinaban juntos con lo que tenían a mano — pollo, conejo, verduras del huerto y arroz de la Albufera. Ese origen humilde y comunitario es lo que hace de este plato algo especial.
El arroz lo es todo.
Albufera valenciana. El grano que absorbe el alma del plato.
Usamos arroz de variedad Albufera, cultivado en la laguna valenciana del mismo nombre. Es el arroz más absorbente del mundo — el que toma el caldo, las carnes y el azafrán y los convierte en un único sabor. No hay sustituto posible.
Fuego de leña. Como en Valencia.
La paella valenciana tradicional se cocina con leña de naranjo. Es la única forma de conseguir el socarrat — el fondo dorado y crujiente del arroz que es la firma de una paella auténtica. Nosotros cocinamos a fuego de leña porque no hay otra forma de hacerlo bien.
¿Qué es la paella valenciana? La receta auténtica
La paella valenciana es el plato español más famoso del mundo y el origen de todas las paellas. La paella valenciana auténtica u original es la que se hace con pollo, judías verdes, garrofó, tomate, pimentón, azafrán y arroz de la Albufera, todo cocinado a fuego de leña.
En Valencia existe incluso un registro oficial de la receta auténtica de la paella valenciana. El arroz de la Albufera es uno de sus ingredientes esenciales.
Nuestra paella valenciana en Bogotá sigue esta receta tradicional con las adaptaciones necesarias para el contexto colombiano. El resultado es una paella que respeta el espíritu y el sabor original.
El pollo que se dora lento.
Ese color, ese sabor, no se improvisan. Los contramuslos de pollo se doran a fuego directo de leña hasta que desarrollan esa costra dorada que luego se disuelve en el caldo y le da su sabor característico. Es un proceso que no se puede acelerar.
Ingredientes de la paella valenciana de Akelarre Chibcha
Arroz de la Albufera valenciana
Importado de Valencia. La variedad Albufera es la más resistente al fuego y con mejor absorción — la que usan los maestros paelleros valencianos para servicio profesional.
Contramuslos de pollo
Elegimos contramuslos porque tienen más sabor y jugosidad que la pechuga. Se doran lentamente para desarrollar el fondo de sabor que luego pasa al caldo.
Azafrán puro
No colorante. Azafrán auténtico que da el color dorado característico y ese aroma floral que convierte la paella valenciana en algo irrepetible.
Tomate natural
Rallado y sofrrito lentamente para concentrar sus azúcares. Es la base del sofrito que da color y profundidad al plato.
Pimentón dulce
El especial valenciano que añade color y un sabor ahumado suave al sofrito.
Aceite de oliva virgen extra
Base de la cocción. Sin aceite de oliva no hay paella española auténtica.
Caldo de pollo
Elaborado al momento. El arroz absorbe este caldo durante la cocción, de su calidad depende el sabor final.
Romero fresco
La ramita de romero que se añade al final es un toque tradicional valenciano que aromatiza el plato en los últimos minutos de cocción.
El socarrat.
La firma de la paella valenciana auténtica. El socarrat es la capa dorada y ligeramente tostada de arroz que se forma en el fondo de la paellera en los últimos minutos de cocción. Es el indicador más fiable de que la paella se ha cocinado correctamente a fuego directo. No se puede conseguir con gas o vitrocerámica.
Precio de la paella valenciana en Bogotá
El precio de nuestra paella valenciana a domicilio en Bogotá es de $48.000 por plato, con pedido mínimo para 5 personas. La paella valenciana es nuestra opción más económica sin sacrificar un gramo de calidad.
Paella valenciana pequeña
5 - 10 Personas-
Arroz de la Albufera
-
Pedido mínimo 5 personas
-
Reserva con 24h de antelación
Paella valenciana mediana
10 - 20 Personas-
Arroz de la Albufera
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Ideal para reuniones familiares
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Reserva con 24h de antelación
Paella valenciana grande
20 - 30 Personas-
Arroz de la Albufera
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Ideal para cumpleaños y bodas
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Reserva con 48h de antelación
Gran evento
30 - 50 Personas-
Arroz de la Albufera
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Ideal para eventos corporativos
-
Consultar disponibilidad
Paella valenciana auténtica vs paella valenciana de Bogotá.
¿Cuál es la diferencia real?
Lo que sí podemos replicar fielmente en Bogotá
El arroz de la Albufera, lo importamos directamente. El azafrán puro, lo usamos auténtico. El fuego de leña, cocinamos sobre leña nuestro fume (caldo) de langosta. La técnica es exactamente la misma. El socarrat, nuestro fuego de leña lo hace posible.
Lo que adaptamos para Bogotá
El garrofó no se consigue fresco en Colombia. Lo sustituimos por habichuelas locales de calidad. No incluimos conejo por preferencia del cliente colombiano, usamos solo pollo. Estas son las únicas dos diferencias respecto a la receta valenciana original.
¿Por qué la paella valenciana de Akelarre Chibcha es diferente en Bogotá?
Arroz de la Albufera valenciana importado
Casa Valenciana, Central Paellera y Auténtica Paella usan arroz local. Nosotros importamos arroz de la Albufera — el único arroz con el que se puede hacer una paella valenciana que sepa como en Valencia.
Azafrán puro sin colorantes
La mayoría de servicios de paella en Bogotá usan colorante alimentario. El color de nuestra paella valenciana viene exclusivamente del azafrán auténtico.
Contramuslos de pollo, no pechuga
La pechuga es seca. Los contramuslos tienen la grasa intramuscular que se disuelve durante la cocción y da el sabor profundo característico de la paella valenciana de verdad.
Fuego de leña y socarrat real
Nuestro fume se cocina a fuego lento y de leña durante varias horas. De esta forma logramos realzar los sabores del arroz y lograr un socarrat intenso. Sin socarrat no hay paella valenciana auténtica.
Solo 8 paellas al día
Limitamos la producción para garantizar que cada paella recibe el tiempo y la atención necesarios. No se puede hacer paella valenciana de calidad en cadena.
Paella valenciana para grupos en Bogotá
Paella valenciana para 10 personas en Bogotá
La paella valenciana para 10 personas en Bogotá tiene un precio de $480.000. Es el tamaño ideal para reuniones familiares de domingo o celebraciones íntimas. Su precio la convierte en la opción más elegida para grupos de este tamaño.
Paella valenciana para 20 personas en Bogotá
La paella valenciana para 20 personas en Bogotá tiene un precio orientativo de $960.000. Para eventos de este tamaño recomendamos reservar con 48 horas de antelación.
Paella valenciana para 30 personas en Bogotá
La paella valenciana para 30 personas en Bogotá tiene un precio orientativo de $1.440.000. Es la opción más elegida para eventos corporativos medianos donde hay invitados con diferentes preferencias alimentarias.
Paella valenciana para 50 personas en Bogotá
Para paella valenciana para 50 personas en Bogotá consulta disponibilidad y precio por WhatsApp. Te respondemos en menos de una hora.
Nosotros cocinamos. Tú disfrutas.
Llegamos con todo el equipamiento. Encendemos el fuego de leña. Doramos los contramuslos de pollo. Preparamos el caldo. Cocinamos la paella valenciana y la llevamos recién hecha a tu domicilio en Bogotá. Tú solo te preocupas por reunir a tu gente.
¿Cómo pedir paella valenciana a domicilio en Bogotá?
Pedir nuestra paella valenciana a domicilio en Bogotá tarda menos de dos minutos:
1. Escríbenos por WhatsApp al 3028346144 indicando paella valenciana, número de personas y fecha.
2. Te confirmamos disponibilidad — solo preparamos 8 paellas al día.
3. El día acordado te la llevamos recién hecha a tu domicilio en Bogotá.
Aceptamos efectivo, transferencia bancaria y Nequi. Pedido mínimo para 5 personas. Reserva con al menos 24 horas de antelación.
"La paella valenciana de Bogotá. Hecha con arroz de Valencia. Caldo a fuego de leña."
Preguntas frecuentes sobre paella valenciana en Bogotá
¿Cuánto cuesta la paella valenciana a domicilio en Bogotá?
La paella valenciana a domicilio en Bogotá tiene un precio de $48.000 por plato. El pedido mínimo es para 5 personas, con un total desde $240.000. Es la opción más económica de nuestra carta sin ningún compromiso en la calidad.
¿Qué ingredientes tiene la paella valenciana auténtica?
La paella valenciana auténtica lleva arroz de la Albufera valenciana, pollo, azafrán, judías verdes, tomate natural, pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra, caldo de pollo y romero fresco. En nuestra versión para Bogotá sustituimos el garrofó por habichuelas locales de calidad.
¿Cuál es la diferencia entre paella valenciana y paella a la valenciana?
Son exactamente lo mismo — paella valenciana, paella a la valenciana, paella valenciana tradicional y paella valenciana original se refieren al mismo plato: la receta original de Valencia con pollo, judías verdes y arroz de la Albufera.
¿Tiene conejo la paella valenciana de Akelarre Chibcha?
No. Nuestra versión usa solo contramuslos de pollo por preferencia del cliente colombiano. En la receta valenciana más purista el conejo es obligatorio, pero en Bogotá la mayoría de personas prefieren solo pollo.
¿Qué es el socarrat y tiene la paella valenciana de Akelarre Chibcha?
El socarrat es la capa dorada y crujiente de arroz que se forma en el fondo de la paellera cuando la paella se cocina a fuego directo de leña. Sí, nuestra paella valenciana tiene socarrat porque cocinamos exclusivamente a fuego de leña.
¿Es lo mismo paella valenciana que arroz a la valenciana?
Popularmente se usan como sinónimos. En Bogotá, cuando la gente busca ‘arroz a la valenciana’ generalmente está buscando la paella valenciana tradicional con pollo.
¿Paella valenciana de mariscos — existe?
No en la receta auténtica. La paella valenciana original no lleva mariscos. Si quieres mariscos, lo que buscas es nuestra paella de marisco o paella marinera.
¿Para cuántas personas hacen paella valenciana a domicilio en Bogotá?
Preparamos paella valenciana desde 5 personas. También para 10, 20, 30 y 50 personas en Bogotá. Para grupos grandes reserva con al menos 48 horas de antelación.
¿Qué métodos de pago aceptan?
Aceptamos efectivo, transferencia bancaria y Nequi. Para confirmar la reserva pedimos un pequeño anticipo para grupos grandes.